Localisé au nord du département et sur l’ancien territoire du sud Toulousain, la production du VDP Ht-Garonne s’est longtemps intégrée dans un système de polyculture avec trois caves Escalquens, Longages et Bérat aujourd’hui disparus. On ne peut aborder cet ancien VDP sans parler du Domaine de Ribonnet près de Beaumont-sur-Lèze à une demi-heure de Toulouse. Ancien château et propriété viticole de Clément Ader au début du XX° siècle, un certain M.Gerber le racheta en 1975. Christian son fils en fit un vignoble d’avant-garde en modernisant les chais et en réalisant la plantation de vignes nouvelles. Avec une gamme énorme de cépages il a expérimenté, vinifié et élaboré toute une production de vins typique et originale. Avec la création des IGP en 2011, les conditions de production du Vin de pays de la Haute-Garonne ont été abrogées. La mention géographique Haute-Garonne peut compléter dorénavant l’IGP "Comté Tolosan".